您当前的位置: 首页 > 生活百科 > 猪耳朵的制作方法
猪耳朵的制作方法
发布时间:2023-10-09 23:58

猪耳朵的制作方法:

凉拌猪耳朵

1。准备材料:猪耳朵2个,生抽4汤匙,老抽4汤匙,姜3片,葱15克,八角4个,料酒适量。

2。具体做法:将猪耳朵洗净刮毛,加点料酒揉搓去腥味,然后冲洗干净,再加入老抽2汤匙,按摩腌制15分钟,准备好腌制好的大料,我为第二次我只放了8个八角、姜、生抽、老抽。腌料越少,味道会更美。准备一块纱布,将大料材料包紧,制作一个自制的腌料袋。加入葱和黑酱油。电饭锅锅底铺上姜片,将腌制好的猪耳朵放入锅内摆好,然后加入适量的水,盖上锅盖压至豆子或肉的水平。煮好后,用筷子插入即可。 ,取出并让它冷却。如果是夏天,也可以先放入冰箱冷藏一段时间,然后取出切片,准备腌料:生抽2汤匙,蒜末6克,香醋1汤匙,芝麻1汤匙油,少许盐,拌匀,倒入腌料拌匀,也可以加点香菜碎拌匀,这道菜下酒就做好了,好吃,开吃!

红烧猪耳朵

1。准备材料:猪耳朵1个、植物油2汤匙、盐2茶匙、生姜1小片、草果1个、八角2个、香叶5片、花椒1把、陈皮3小片、老取酱油2茶匙,桂皮2小块,冰糖1把,老卤适量,料酒1茶匙。

2。具体做法:先将猪耳朵用面粉和白醋洗净,用刀刮去表面,水烧开,加入料酒,将猪耳朵煮2分钟,取出冲洗干净,准备好老卤水、调料,冰糖,将猪耳朵放入锅中,另起锅将香料炒香,加入卤水锅中,加入冰糖,加入老卤,加入适量的盐和老抽,然后加水没过材料,打开盖子煮50分钟。中途翻面,将盐水汁倒在食物上。煮好后,放入锅中浸泡2小时左右。想吃的时候就切片吧!

红烧猪耳朵

1。准备材料:猪耳朵1个、八角2个、葱2根、生糖20克、红烧酱油半碗、姜1块、盐适量。

2。具体做法:将猪耳朵切成大块,生姜切片,葱扎成青结,将猪耳朵、葱、姜放入冷水锅中煮沸,煮2分钟。加半碗红烧酱油。水2碗,加入葱、姜、八角。加入一小块生糖,将猪耳朵放入,大火煮开。烧开后,转小火煮半小时。快熟的时候尝尝味道,加入一些调味料。煮好后晾凉,切片,吃时淋上热红烧酱,也可以冷着吃。

相关阅读