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什么是动物油?
发布时间:2023-10-07 03:01

动物油就是动物脂肪,就是动物的脂肪。供人类食用的动物油一般来自猪、牛、鱼等,可用于加工食品,使食品具有肉的风味。在佛教中,它被用作荤菜。以猪油为代表的动物油含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。与普通植物油相比,动物油具有无可替代的特殊香味。尤其是与萝卜、粉条、豆制品搭配时,可以得到其他调味料难以达到的美味;动物油含有多种脂肪酸,其中含有等量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

食用油消费将从散装油向小包装成品油发展。这么小的改变,将创造一个市场容量超过200亿、年增长率超过30%的大小包装食用油市场。我国油脂行业整体增速约为5%-6%,小包装油增速远高于散装油平均增速。现阶段,小包装油已经打开了城市市场的销售,并正在逐步渗透到农村市场。

提取动物油的方法主要有两种,即蒸汽精炼和高温精炼。精炼动物油时,必须控制温度。如果温度太低,很容易造成原料的浪费。如果温度过高,动物脂肪的营养结构很容易发生变化甚至变质,不适合人类食用。众所周知,只有好的原材料才能生产出好的产品。想要提取优质的动物油,就必须选择优质的动物脂肪。最重要的是保证动物脂肪的新鲜度。精炼动物油的机器也发挥着关键作用。最好选择环保节能、出油率高的。机器。

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