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鲜墨鱼怎么做好吃又简单 墨鱼怎么炒
发布时间:2023-10-03 11:26



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本文目录:
  • 1、墨鱼的做法
  • 2、墨鱼怎么做好吃
  • 3、爆炒墨鱼的家常做法
  • 4、墨鱼怎么炒 墨鱼的烹饪方法
  • 5、墨鱼怎么炒好吃又嫩
墨鱼的做法1墨鱼的做法
墨鱼是很多人都非常喜欢的一道菜,但苦于不知道怎么烹饪 。其实墨鱼的烹饪方法还是比较多的,只是我们不怎么接触所以才会纠结 。下面就为大家说一说墨鱼的做法都有哪些?不仅容易学习而且口味也不会让大家失望 。
1、白灼墨鱼
说起菜系的白灼方法,我们都知道是广东的特色 。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口,如果这么想那就大错特错了 。白灼墨鱼的做法不仅简单,而且口味也是杠杆的 。首先,准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜 。其次,墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水,下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等 。最后,大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了 。
2、墨鱼炒荷兰豆
墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的,但是口味确实超好 。首先,准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐 。其次,墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可 。最后,锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝,期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料,待食材熟之后既可以享受了 。
3、墨鱼红烧肉
首先,准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等 。其次,五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎 。随后,热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉,五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒,中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了 。
墨鱼含有丰富的蛋白质、维生素等,所以它的营养价值非常高,具有养血、明目、利产、催乳、崩漏等功效 。女性贫血、血虚、闭经等都可以通过吃墨鱼来得到一定缓解,墨鱼不仅具有如此多的功效,它的口味劲道爽口、非常鲜美 。
红烧墨鱼的做法
墨鱼的做法有很多,红烧就是其中一种 。随着社会水平的提高,各种富贵病也随之而来,所以大家都倡导要吃清淡 。其实偶尔吃一下墨鱼的红烧做法也是不错的,下面就为大家介绍一下红烧墨鱼具体做法 。
1、首先:准备食材
红烧墨鱼顾名思义口味是比较重的,所以我们在准备食材的时候都是一些具有“重量级”的食材 。需要准备的食材有:适量的墨鱼干、八角、辣椒、料酒、桂皮、红糖、生抽、老抽、食用油(因为墨鱼干里面含有盐分,可根据个人口味来调整盐放量);如果口味比较重的话可以将辣椒换成小红尖椒 。
2、其次:清洗食材
红烧墨鱼的做法最复杂的并不是准备食材,而是清洗食材 。首先,要做的是处理墨鱼,将墨鱼提前泡发泡软之后将其表皮去除掉 。其次,准备一把锋利的刀子把墨鱼的表皮划开,取出墨鱼的内脏以及眼珠 。墨鱼的内脏等一定要清洗干净,否则不仅会增加清洗的难度,还会影响口感 。
3、最后:制作红烧墨鱼
第一,等所有的食材都清洗干净之后将处理好的墨鱼加入生抽、老抽、桂皮、八角、红糖、少许的油腌制五分钟,五分钟过后把碗中所有食材都倒到锅中且加入适量的清水,清水水要淹没墨鱼 。第二,等汤汁快要煮干之时就可以关火了,取出墨鱼放在干净的案板上切成丝码在盘子里再淋上锅里的汤汁,撒上一些白芝麻,这道红烧墨鱼就制作完成了 。
当然我们也可以先将墨鱼清理干净之后直接切成我们想要的形状,等油热后下入事先准备好的葱姜蒜爆香且倒入墨鱼干 。最后加入各种调料和墨鱼一起在大锅中进行爆炒,这种红烧墨鱼的做法口味也是非常独特的 。
炒墨鱼丝的做法
在我们日常生活中烹饪墨鱼的时候不仅可以将墨鱼煲汤,而且还可以将墨鱼切丝爆炒 。墨鱼煲汤之后它的口味属于浓郁清香型,爆炒之后的墨鱼又会呈现另外一种口味 。
1、韭菜墨鱼丝
这道韭菜墨鱼丝对于男性来说具有很好的壮阳作用 。首先,准备300克墨鱼、250克韭菜、适量的生姜、盐、米酒 。其次,将墨鱼除去外皮洗干净切成细条、韭菜洗净后切成段、姜切成丝;将墨鱼丝放入沸水中焯一下捞干水分备用 。最后,锅中的油热后放入姜丝,香味出来倒入墨鱼、米酒、盐和少许的水,等水快干的时候倒入韭菜翻炒均匀一分钟即可盛盘 。

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