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脆馒头片 酥脆馒头条做法
发布时间:2023-09-28 17:34



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本文目录:
  • 1、速冻小馒头怎么炸最酥脆?
  • 2、炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆?
  • 3、白萝卜肉丸子怎么炸好吃酥脆配方?
  • 4、谁吃过炸馒头条,是甜的,叫什么菜,什么名字
  • 5、馒头条的制作的家常做法大全怎么做好吃视频
  • 6、法式馒头条的家常做法?
  • 7、馒头条怎么做的做法
  • 8、炸馒头条的做法
  • 9、香酥反沙馒头条的做法,香酥反沙馒头条怎么做
速冻小馒头怎么炸最酥脆?第1步:放在冰箱里面冻馒头 。
就是我们要做炸馒头片的话,我们需要提前将馒头放进冰箱里面冻几个小时,做早餐的话,可以隔夜提前冻进去 。这一步是不能省去的,因为馒头先冷冻的话,可以让馒头炸出来之后,更加的酥脆,而且冷冻过的馒头比较硬,切片的时候可以更方便切 。
第2步:裹上清水和鸡蛋液
这一步是想要成功炸好馒头片,至关重要的一步,它决定了味道和色泽 。首先我们去出两个鸡蛋,然后拿一个碗,煎鸡蛋打进去,再放和鸡蛋分量一样的水,将它们一起搅拌均匀,喜欢吃咸的或者甜的,我们可以加适量的糖或者食盐进去 。做好了之后,我们把馒头片放进去两面都裹上,就可以炸了 。
第3步:控制火候和油温
我们起锅的时候,要先用小火预热,等到油六成热的时候,把裹了蛋液的鸡蛋放进去,一定不能大火和油温太热,这样会导致馒头片直接糊掉 。下锅了之后,等到一面炸至金黄,我们就将它翻一面继续炸,两面金黄就可出锅拉 。
我们还有几个小点要注意,馒头在炸好出锅时,我们要先将它的油沥干才行,免得带了油影响口味 。馒头在切的时候,厚度我们可以选择切厚一点,厚一点的馒头片口感会更足,而且比较快能炸好,不浪费时间和精力 。这些都做好了,我们就可以装盘去享受美味拉 。
炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆?1、将新鲜萝卜洗干净,切成条,然后剁成馅,如果嫌萝卜不好切,可以先用工具擦成条,然后再剁碎,将馅放进盆里 。
2、切好的萝卜馅里面放上花椒面,香油,料酒,味精等调味品,再打上两个鸡蛋 。
3、再加上少许淀粉,一些白面(不用加水,鸡蛋和萝卜在一起会化水),然后将这些东西搅拌在一起 。
4、将锅里放上油,烧开,用手抓起一小把,当手攥成拳头的时候,用拇指和食指挤出一个圆球,挤的时候可以用一个小勺来接着,将圆球挤进小勺里,然后将勺里的团子放进油锅 。
5、油锅开了之后,开始放丸子,同时将大火转化成小火儿,一边炸一边往锅里挤 。将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了 。
第一步:准备食材
青萝卜一个,先切成均匀的细丝,再切成丁,放入盆中,打入1个鸡蛋,鸡蛋能增加馅料的抱合力,更容易成团 。
第二步:调馅
加入食盐2克,胡椒粉2克,植物油10克 。植物油能在萝卜表面形成油膜,防止萝卜因食盐大量出水 。加入生抽5克,加入蚝油5克,再准备一块馒头,切成丁,放入盆中,馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松 。抓入一把面粉,抓拌均匀给馅料码味 。萝卜会析出部分水分,整个过程不需要再加水,馅料准备好以后,我们准备炸丸子 。
第三步:炸丸子
锅内烧油,油温烧至5成热,油面轻微冒烟时起锅,抓一把馅料,从虎口挤成丸子,用小勺挖入锅中,丸子下完之后,开中小火,轻轻晃动炒锅,防止丸子粘在锅底,保持中小火炸2分钟左右,丸子慢慢飘起,表面凝固定型 。丸子颜色微微变黄时,捞出控油 。复炸,升高油温至6成热,油面冒烟,把丸子倒入锅中,复炸30秒钟以后捞出,经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆,把炸好的丸子放入盘中。焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了,萝卜丸子不但能炸直接吃,还能烩菜 。
萝卜丝不用先焯一下 。
主料:青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量
调料:调和油适量、盐少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、鸡粉少许、葱花少许
做法步骤:
1、青萝卜洗净去皮

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