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芥兰梗炒牛肉的做法 芥兰梗炒牛肉的做法窍门
发布时间:2023-09-16 15:25

1、主料:牛肉200克、芥蓝50克。

2、辅料:色拉油适量、食盐少许、姜4片、蒜1粒、生抽1汤匙、老抽几滴、蚝油1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许。

3、芥兰摘去叶子,叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒。

4、芥兰梗洗干净后切短。

5、牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,然后用适量油封油。

6、锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出。

7、炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用。

8、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽和几滴老抽。

9、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

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